Plante anuale
Anason
Pimpinella anisum
Anasonul este o plantă anuală din familia Apiaceae, înrudit cu feniculul, mărarul și chimionul. Are o tulpină subțire, erectă, care poate ajunge la 30–60 cm înălțime, frunze delicate și inflorescențe sub formă de umbrele, compuse din mici flori albe. Partea utilizată medicinal este fructul (popular numit semințe), mic, oval, ușor turtit, de culoare verde-gălbui sau gri, cu un parfum dulceag, cald, intens recognoscibil. Aroma vine din bogăția uleiului esențial, dominat de anetol. Este una dintre cele mai vechi plante medicinale cultivate — folosită în Egiptul antic, Grecia, Roma și apoi devenită nelipsită din medicina monahală europeană. Atenţie: a nu se confunda cu anasonul stelat, care este fructul steleiform al arborelui de stejar Illicium verum.